varkensmignonettes

malse en pure Ierse varkensmignonettes


varkensmignonette.be
NL
mignonettedeporc.be
FR

OKay (dochter van Colruyt Group) is de gezellige buurtwinkel waar je terecht kan voor al je dagelijkse boodschappen. We leggen steeds de nadruk op verse kwaliteitsvolle producten en dus ook op (h)eerlijk vers vlees. Daarom vind je nu bij OKay ook deze malse en pure Ierse varkensmignonettes.

Info


Iers varkensvlees: synoniem voor kwaliteit

Ierland staat gekend om zijn uitmuntend varkensvlees. Niet alleen heeft de natuur het land voorzien van vruchtbare gronden en prachtige landschappen. Het land heeft ook een rijke traditie in ‘farming’. Boeren geven al generaties lang hun passie en kennis aan elkaar door. Maar er is meer. Alle kwekers en slachthuizen die ons varkensvlees leveren, zijn ‘Bord Bia PQAS’ gecertificeerd. Dat betekent dat ze het ‘Bord Bia Pigmeat Quality Assurance Scheme’ volgen en daarvoor ook de nodige audits doorstaan. Dit label garandeert ons en ook u kwaliteit van aan de bron.




Varkensmignonette: smaakvol, mals én mager

Mignonettes zijn mals en smaakvol. De zachtroze lapjes worden versneden uit de lende van het varken en zijn meteen ook het magerste stukje varkensvlees. Mignonettes bevatten bijzonder weinig verzadigde (“ongezonde”) vetten maar wel ongeveer evenveel eiwitten, mineralen en vitaminen als ander varkensvlees. Daardoor past het ook perfect binnen een gezond en evenwichtig voedingspatroon, ja zélfs dieet!

Bereiding


Hoe bereid ik best varkensmignonettes?

Haal de varkensmignonettes tijdig uit de koelkast zodat ze niet te koud zijn en ‘schrikken’ in de hete pan. Daar is varkensvlees gevoelig voor. Het spant zich dan als het ware op waardoor je niet alle vlakken mooi kan dichtschroeien. Zorg er ook voor dat de mignonettes goed droog zijn. Gebruik daarvoor bijvoorbeeld keukenpapier. Net voor je ze gaat bakken, kruid je ze met zout, peper en nootmuskaat. Omdat het vlees zo mager is, is het belangrijk de buitenkant meteen dicht te schroeien. Zo blijven alle lekkere sappen in het stuk. Nadien laat je ze verder garen op een zacht vuurtje.

Vermijd prikken in het vlees want dan vloeien alle heerlijke vleessappen weg en wordt het vlees droger.

Tips bij het bakken:

tijdig uit de koelkast
maak droog
kruiden met zout, peper & nootmuskaat
dichtschroeien in hete pan
garen op zacht vuur



BBQ-tip! Mignonettes met mosterd:

Wist je dat varkensmignonettes ook heerlijk zijn op de barbecue? Smeer de lapjes aan beide zijden in met een dun laagje mosterd -bij voorkeur zonder graantjes- en laat ze grillen. Dankzij het laagje mosterd blijven de mignonettes heerlijk mals en sappig. De scherpe smaak van mosterd verdwijnt en geeft je vlees een zacht, kruidig kantje. Laat het smaken!




Verpakking


Vacuüm skinpack verpakking

Om een uitstekende smaak en lange houdbaarheid te garanderen, hebben wij gekozen voor deze innovatieve ‘vacuum skinpack’ verpakking. Dit type verpakking geniet ook de voorkeur van chefs omdat:

het vlees heerlijk mals en smaakvol blijft, langer dan in een traditionele verpakking
het verlies van vleessappen beperkt blijft waardoor het maximaal sappig blijft
het product volledig dicht en afgesloten is
je deze verpakking perfect kan invriezen en nadien eenvoudig kan ontdooien in koud water.
De verpakking beschermt het vlees ook tegen uitdrogen in de diepvriezer en dankzij het compacte formaat neemt het ook een minimum aan plaats.